Determinação das isotermas de absorção da proteína texturizada vegetal

dc.contributor.author	Cassini, Aline Schilling	pt_BR
dc.contributor.author	Marczak, Ligia Damasceno Ferreira	pt_BR
dc.contributor.author	Noreña, Caciano Pelayo Zapata	pt_BR
dc.date.accessioned	2020-12-23T04:13:02Z	pt_BR
dc.date.issued	2004	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10183/216825	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartof	Brazilian Congress of Thermal Engineering and Sciences (10. : 2004 : Rio de Janeiro, RJ) [Proceedings] [recurso eletrônico]. Rio de Janeiro : ABCM : UFRJ, 2004.	pt_BR
dc.rights	Open Access	en
dc.subject	Texturized soy protein	en
dc.subject	Proteína texturizada de soja : Secagem	pt_BR
dc.subject	Concentrado proteico de soja	pt_BR
dc.subject	Drying	en
dc.subject	Isotermas de sorção	pt_BR
dc.subject	Isotherms	en
dc.subject	Water activity	en
dc.title	Determinação das isotermas de absorção da proteína texturizada vegetal	pt_BR
dc.title.alternative	Water adsorption isotherms of texturized vegetable proteins	en
dc.type	Trabalho completo publicado em evento	pt_BR
dc.identifier.nrb	000471188	pt_BR
dc.type.origin	Nacional	pt_BR

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