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Qualidade e traçabilidade do produto cárneo gerado em sistemas pastoris com baixo aporte de insumos
(2015) [Tese]A produção de carne de ruminantes em sistemas forrageiros de baixos aporte de insumos (Low Input) engloba atributos extrínsecos valorizados pelo consumidor, porém esse tipo de produção não deve comprometer a qualidade ...