Ciências Agrárias

Sistema nanoestruturado de cinamaldeído como potencial antifúngico natural para produtos de panificação

2026-01-01T00:00:00Z

Sistema nanoestruturado de cinamaldeído como potencial antifúngico natural para produtos de panificação Sartor, Mônia A deterioração fúngica constitui um dos principais fatores limitantes da vida de prateleira de produtos de panificação. O cinamaldeído (CIN), composto majoritário do óleo essencial de canela, apresenta amplo espectro de atividade antifúngica contra Aspergillus spp. e Penicillium spp. Entretanto, a aplicação direta desse composto em alimentos é restrita devido à elevada volatilidade, sensibilidade à umidade, luz e oxigênio, e baixa solubilidade em água. O objetivo deste trabalho foi desenvolver e caracterizar partículas de CIN à base de zeína e goma arábica (GA), avaliar a estabilidade e eficácia antifúngica in vitro e a aplicabilidade na extensão da vida de prateleira de pães. As partículas (ZEI/GA–CIN PT) foram obtidas pelo método precipitação por antissolvente, apresentando tamanho médio de 255,8 ± 0,16 nm, distribuição de tamanhos homogênea (índice de polidispersão < 0,2), potencial zeta de -21,8 ± 3,2 mV, com 71 % de eficiência de encapsulação e 35,5 % capacidade de carga. As análises morfológicas evidenciaram partículas esféricas, com superfície lisa e compacta, e as análises espectroscópicas e térmicas confirmaram a incorporação do CIN na matriz polimérica e a proteção térmica do composto. As ZEI/GA–CIN PT permaneceram fisicamente estáveis por até 120 dias sob refrigeração (4 °C), apresentando agregação e aumento de tamanho (480,6 ± 0,25 nm) quando armazenadas a 25 °C, porém sem perder o tamanho nanométrico. A atividade antifúngica foi avaliada para Aspergillus flavus, Aspergillus niger, Penicillium citrinum e Penicillium roqueforti. Os ensaios in vitro demonstraram que ZEI/GA-CIN PT apresentaram concentrações inibitórias e fungicidas mínimas semelhantes ou inferiores ao CIN. Penicillium spp. mostraram-se mais sensíveis ao composto, com inibição do crescimento micelial em concentrações inferiores às necessárias para Aspergillus spp. A concentração de 40 μg mL⁻¹ de CIN e ZEI/GA-CIN PT correspondeu à concentração letal para as espécies de Aspergillus avaliadas. Concentrações inferiores, de 30 e 20 μg mL⁻¹, inibiram completamente o crescimento de P. citrinum e P. roqueforti, respectivamente. Na avaliação in situ, a incorporação das ZEI/GA–CIN PT em pães resultou em aumento de 4 dias na vida de prateleira em relação ao controle e de 3 dias em relação ao CIN. Observou-se redução na incidência e extensão do crescimento fúngico nas fatias dos pães adicionados de ZEI/GA-CIN PT em relação ao CIN e ao controle. Os resultados demonstram que a encapsulação do CIN em um sistema a base de zeína e GA é uma estratégia eficaz para aumentar a estabilidade e potencializar a atividade antifúngica do composto. Assim, a adoção dessa tecnologia configura-se como uma alternativa promissora para o desenvolvimento de conservantes naturais aplicáveis à indústria de panificação.; Fungal spoilage is one of the factors limiting the shelf life of bakery products. Cinnamaldehyde (CIN), the major compound of cinnamon essential oil, exhibits a wide spectrum of antifungal activity against Aspergillus spp. and Penicillium spp. However, its direct application in foods is limited due to high volatility, sensitivity to moisture, light, oxygen, and low water solubility. This study aimed to develop and characterize CIN-loaded particles prepared with zein and gum arabic (GA), evaluate their stability and in vitro antifungal efficacy, and assess their potential for extending bread shelf life. The particles (ZEI/GA–CIN PT) were produced by the antisolvent precipitation method and exhibited an average particle size of 255.8 ± 0.16 nm, a homogeneous size distribution (polydispersity index < 0.2), a zeta potential of −21.8 ± 3.2 mV, encapsulation efficiency of 71%, and a loading capacity of 35.5%. Morphological analyses revealed spherical particles with compact surfaces, while spectroscopic and thermal analyses confirmed the incorporation of CIN into the polymeric matrix and its thermal protection. ZEI/GA–CIN PT remained physically stable for up to 120 days under refrigeration (4 °C). Aggregation and particle size increase (480.6 ± 0.25 nm) were observed when stored at 25 °C, although the nanometric size range was maintained. Antifungal activity was evaluated against Aspergillus flavus, Aspergillus niger, Penicillium citrinum, and Penicillium roqueforti. In vitro assays demonstrated that ZEI/GA–CIN PT exhibited minimum inhibitory and fungicidal concentrations comparable to or lower than those of free CIN. Penicillium spp. were more sensitive to the compound, with mycelial growth inhibition at lower concentrations than those required for Aspergillus spp. A concentration of 40 μg mL⁻¹ of CIN and ZEI/GA–CIN PT was lethal to Aspergillus species. Lower concentrations, 30 and 20 μg mL⁻¹, completely inhibited the growth of P. citrinum and P. roqueforti, respectively. In situ evaluation of the incorporation of ZEI/GA–CIN PT into bread resulted in a 4-day extension of shelf life compared to the control and a 3-day extension compared to CIN. It was observed a reduction in the incidence and extent of fungal growth in the bread slices containing ZEI/GA-CIN PT compared to CIN and the control. These results demonstrate that encapsulating CIN in a zein- and GA-based system is an effective strategy for enhancing compound stability and potentiating its antifungal activity. Therefore, this technology represents a promising alternative for developing natural preservatives applicable to the bakery industry.

O gene vasa como marcador molecular na espermatogênese de Colossoma macropomum e Piaractus brachypomus

2025-01-01T00:00:00Z

O gene vasa como marcador molecular na espermatogênese de Colossoma macropomum e Piaractus brachypomus Candela, Jose Luis Enrique Garcia A preservação da diversidade genética em peixes é um desafio crucial para garantir a sustentabilidade da aquicultura e proteger espécies em risco de extinção. Colossoma macropomum (tambaqui) e Piaractus brachypomus (pirapitinga) são duas espécies de grande importância econômica para a aquicultura amazônica, cuja intensificação produtiva sem estratégias adequadas de reposição genética pode reduzir a variabilidade genética das populações. O gene vasa, que codifica uma helicase de RNA dependente de ATP da família DEAD-box, tem sido identificado como um marcador específico de células germinativas em diversos organismos, oferecendo possibilidades para o desenvolvimento de biotecnologias reprodutivas. Esta tese teve como objetivo caracterizar a expressão do gene vasa durante a espermatogênese em tambaqui e pirapitinga e analisar suas aplicações em biotecnologias reprodutivas de peixes. O primeiro estudo realizou uma revisão sistemática sobre as aplicações biotecnológicas do gene vasa em células germinativas de teleósteos, analisando 44 estudos que abrangeram 27 espécies de 10 ordens diferentes. As principais aplicações identificadas incluíram transplante de células germinativas (31,8%), criopreservação (27,3%), esterilização reprodutiva (18,2%) e transgênese (15,9%). A revisão revelou concentração excessiva em espécies modelo e sub-representação de espécies tropicais amazônicas, além de inconsistências metodológicas e ausência de validação inter-laboratorial em 77% dos estudos. O segundo estudo analisou a expressão do gene vasa em diferentes grupos etários (1, 3 e 5 anos) de ambas as espécies por meio de análise histológica e qPCR. Os resultados confirmaram especificidade gonadal da expressão de vasa em ambas espécies, com expressão estritamente restrita aos testículos e ausência em tecidos somáticos. Um achado significativo foi a diferença quantitativa entre espécies, com P. brachypomus apresentando níveis aproximadamente 10.000 vezes superiores aos de C. macropomum. A análise histológica revelou que indivíduos de 3 anos apresentaram túbulos seminíferos bem desenvolvidos com maior densidade espermatogonial, correlacionando-se com tendências de pico de expressão de vasa nesta idade. Embora indivíduos de 3 anos representem teoricamente doadores ótimos, indivíduos de 1 ano com expressão detectável de vasa e espermatogônias viáveis oferecem vantagens práticas significativas em termos de disponibilidade, custo e facilidade de manejo. Esta pesquisa estabelece o gene vasa como marcador germinal confiável em tambaqui e pirapitinga, fornecendo dados essenciais para implementar biotecnologias reprodutivas cruciais para preservar a diversidade genética nestas valiosas espécies aquícolas amazônicas.; Preserving genetic diversity in fish is a crucial challenge to ensure aquaculture sustainability and protect species at risk of extinction. Colossoma macropomum (tambaqui) and Piaractus brachypomus (pirapitinga) are two economically important species for Amazonian aquaculture, whose productive intensification without adequate genetic replacement strategies may reduce population genetic variability. The vasa gene, which encodes an ATP-dependent RNA helicase of the DEAD-box family, has been identified as a specific marker of germ cells in various organisms, offering possibilities for developing reproductive biotechnologies. This thesis aimed to characterize vasa gene expression during spermatogenesis in tambaqui and pirapitinga and analyze its applications in fish reproductive biotechnologies. The first study conducted a systematic review of biotechnological applications of the vasa gene in teleost germ cells, analyzing 44 studies covering 27 species from 10 different orders. The main applications identified included germ cell transplantation (31.8%), cryopreservation (27.3%), reproductive sterilization (18.2%), and transgenesis (15.9%). The review revealed excessive concentration on model species and underrepresentation of Amazonian tropical species, in addition to methodological inconsistencies and absence of inter-laboratory validation in 77% of studies. The second study analyzed vasa gene expression in different age groups (1, 3, and 5 years) of both species through histological analysis and qPCR. Results confirmed gonadal specificity of vasa expression in both species, with expression strictly restricted to testes and absence in somatic tissues. A significant finding was the quantitative difference between species, with P. brachypomus presenting levels approximately 10,000 times higher than C. macropomum. Histological analysis revealed that 3-year-old individuals presented well-developed seminiferous tubules with higher spermatogonial density, correlating with peak vasa expression trends at this age. Although 3-year-old individuals theoretically represent optimal donors, 1-yearold specimens with detectable vasa expression and viable spermatogonia offer significant practical advantages in terms of availability, cost, and handling ease. This research establishes the vasa gene as a reliable germinal marker in tambaqui and pirapitinga, providing essential data to implement reproductive biotechnologies crucial for preserving genetic diversity in these valuable Amazonian aquaculture species.

Efeito analgésico do tramadol no período pós-operatório de cadelas submetidas à ovariohisterectomia

2026-01-01T00:00:00Z

Efeito analgésico do tramadol no período pós-operatório de cadelas submetidas à ovariohisterectomia Mallet, Thaís de Oliveira O estudo, composto por duas fases, caracterizado como ensaio clínico prospectivo, randomizado, controlado e cego, teve o objetivo de avaliar se a administração intravenosa (IV) de tramadol, ao final da cirurgia, promove benefício na analgesia pós-operatória em cadelas hígidas submetidas à ovariohisterectomia (OH) eletiva sob protocolo anestésico multimodal. Nas duas fases do estudo, as cadelas foram aleatoriamente divididas entre grupo Controle (0,1 mL/kg de solução NaCl 0,9%) e grupo Tramadol (5 mg/kg), de acordo com o tratamento a ser administrado pela via IV no início da sutura do tecido subcutâneo. A medicação pré-anestésica incluiu acepromazina (0,03 mg/kg) e metadona (0,2 mg/kg na Fase 1; 0,3 mg/kg na Fase 2), pela via intramuscular, a indução anestésica foi com propofol e a manutenção com sevoflurano e infusão contínua IV de remifentanil (18 μg/kg/h). Frequência cardíaca, pressão arterial, capnografia, temperatura e fração expirada de sevoflurano foram monitoradas durante a cirurgia. Na Fase 1, foi administrado meloxicam (0,2 mg/kg, IV) juntamente com o tratamento sorteado. Na Fase 2, o meloxicam foi substituído pela técnica de anestesia intraperitoneal com bupivacaína 0,5% (2 mg/kg). A dor foi avaliada utilizando o Formulário Curto da Escala de Dor Composta de Glasgow (CMPS-SF), e a sedação por escala descritiva simples, sendo as avaliações realizadas antes da medicação pré-anestésica (basal) e por 6 horas (T1 a T6) após a extubação. O resgate analgésico foi instituído para CMPS-SF ≥6/24 ou ≥5/20. Na Fase 1, foram incluídos 16 animais em cada grupo. A necessidade de resgate analgésico não diferiu entre o grupo Controle (18,8%) e Tramadol (12,5%). Nenhum animal necessitou mais de uma intervenção. Os escores de dor foram semelhantes, exceto em T3, em que o grupo Tramadol apresentou escores de dor significativamente menores comparado ao grupo Controle. A sedação foi maior, em relação ao basal, em T1 e T2 no grupo Tramadol e em T1 no grupo Controle. Na Fase 2, foram incluídos 12 cadelas no grupo Controle e 10 no grupo Tramadol. Não houve diferenças significativas entre os grupos quanto aos escores de dor e sedação. A necessidade de resgate analgésico não diferiu entre o grupo Controle (41,7%) e Tramadol (50%). Baseado nos resultados das duas fases do estudo, concluiu-se que a adição de tramadol não proporcionou benefício analgésico nas primeiras 6 horas após OH em cadelas submetidas a protocolo multimodal.; The study, composed of two phases and characterized as a prospective, randomized, controlled, and blinded clinical trial, aimed to evaluate whether intravenous (IV) administration of tramadol at the end of surgery provides benefits in postoperative analgesia in healthy bitches undergoing elective ovariohysterectomy (OH) under a multimodal anesthetic protocol. In both phases of the study, the bitches were randomly allocated to either the Control group (0.1 mL/kg of 0.9% NaCl solution) or the Tramadol group (5 mg/kg), according to the treatment administered IV at the beginning of subcutaneous tissue suturing. Premedication included acepromazine (0.03 mg/kg) and methadone (0.2 mg/kg in Phase 1; 0.3 mg/kg in Phase 2), administered intramuscularly. Anesthetic induction was performed with propofol, and maintenance was achieved with sevoflurane and a continuous IV infusion of remifentanil (18 μg/kg/h). Heart rate, blood pressure, capnography, temperature, and end-tidal sevoflurane concentration were monitored during surgery. In Phase 1, meloxicam (0.2 mg/kg, IV) was administered together with the assigned treatment. In Phase 2, meloxicam was replaced by intraperitoneal anesthesia using 0.5% bupivacaine (2 mg/kg). Pain was assessed using the Short Form of the Glasgow Composite Measure Pain Scale (CMPS-SF), and sedation was evaluated using a simple descriptive scale. Assessments were performed before premedication (baseline) and for 6 hours (T1 to T6) after extubation. Rescue analgesia was administered when CMPS-SF scores were ≥6/24 or ≥5/20. In Phase 1, 16 animals were included in each group. The need for rescue analgesia did’t differ between the Control (18.8%) and Tramadol (12.5%) groups. No animal required more than one intervention. Pain scores were similar between groups, except at T3, when the Tramadol group showed significantly lower pain scores compared to the Control group. Sedation scores were higher than baseline at T1 and T2 in the Tramadol group and at T1 in the Control group. In Phase 2, 12 bitches were included in the Control group and 10 in the Tramadol group. No significant differences were observed between groups regarding pain or sedation scores. The need for rescue analgesia did not differ between the Control (41.7%) and Tramadol (50%) groups.Based on the results of both phases, it was concluded that the addition of tramadol did not provide analgesic benefit during the first 6 hours after OH in bitches undergoing a multimodal anesthetic protocol.

Influência do uso de circuladores de ar em aviários climatizados sobre a qualidade de cama e ocorrência de pododermatite em frangos de corte

2025-01-01T00:00:00Z

Influência do uso de circuladores de ar em aviários climatizados sobre a qualidade de cama e ocorrência de pododermatite em frangos de corte Mariotti, Flávio A presente dissertação foi dividida em dois capítulos. O primeiro aborda uma revisão bibliográfica sobre ambiência e pododermatite e o segundo apresenta um artigo científico cujo objetivo foi avaliar a influência de diferentes percentuais de circulação de ar em aviários climatizados sobre as características de qualidade de cama e ocorrência de pododermatite e condenações de carcaça de frangos de corte. Para isso foram realizados 4 grupos, em 4 aviários idênticos, com as mesmas variáveis, sendo um com circulação de 10% do volume de ar do aviário a cada 5 minutos (T1), outro com 20% (T2), um com 30% (T3) e um último aviário sem circulação de ar nenhuma (T4). Mediu- se a temperatura e umidade de hora em hora por intermédio de 4 data loggers em cada um dos aviários durante 21 dias de vida do lote. Também foi analisado a ocorrência de pododermatite em seus diferentes graus (A, B ou descarte) nos 7,14 e 21 dias, bem como no abate das aves. Também foi avaliada a umidade da cama através do teste denominado teste da frigideira, no dia 0, 7, 14 e 21 de vida das aves. Ainda foram analisadas outras condenas como septicemia, aerossaculite, ascite e hidropericárdio no momento do abate, já que os aviários foram conduzidos ao abate em dias diferentes, para se ter os dados por aviário. Foram aplicados testes estatísticos de qui – quadrado e teste F Anova, com nível de significância 5%, além de outras análises descritivas explotratórias. Os resultados observados, foram significativamente diferentes entre os testes no percentual de pododermatite, sendo os grupos T2 e T3, de maior circulação com 7,86% e 6,58% respectivamente, e os tratamento com menores, ou nenhuma circulação T1 e T4 com 22% e 18,71% respectivamente. Também foram encontrados resultados significativamente distintos nas médias de temperatura (T2 e T3 = 28,77 e 28,48 e T1 e T4 = 27,80 e 27,46) e umidade (T2 e T3 = 49,48 e 48,75 e T1 e T4 = 49,93 e 52,41), demonstrando que onde se tem maiores circulações de ar, se tem maiores temperaturas e menores umidades. As variáveis da cama foram significativamente diferentes entre todos os tratamentos, onde a umidade média se mostrou até 8,25% maior nos tratamentos com menores circulações em comparação aos demais. As outras condenas não tiveram resultados significativamente importantes entre os tratamentos. Assim, conclui-se que o uso de circuladores de ar se mostrou eficiente em diminuir a umidade de cama e condenação por pododermatite.; This dissertation was divided into two chapters. The first addresses a bibliographic review on ambience and pododermatitis and the second presents a scientific article whose objective was to evaluate the influence of different percentages of air circulation in air-conditioned poultry houses on the characteristics of litter quality and occurrence of pododermatitis and carcass condemnation of broilers.For this purpose, 4 groups were created in 4 identical poultry houses, with the same variables, one with circulation of 10% of the air volume of the poultry house every 5 minutes (T1), another with 20% (T2), one with 30% (T3) and a final poultry house without any air circulation (T4). The temperature and humidity were measured hourly using 4 data loggers in each of the poultry houses during 21 days of the flock's life. The occurrence of pododermatitis in its different degrees (A, B or discard) was also analyzed on days 7, 14 and 21, as well as at the time of slaughter of the birds. The humidity of the litter was also evaluated through the test called the frying pan test, on days 0, 7, 14 and 21 of the birds' life. Other condemnations such as septicemia, airsacculitis, ascites and hydropericardium at the time of slaughter were also analyzed, since the poultry houses were taken to slaughter on different days, in order to have the data per poultry house. Statistical tests of chi-square and F Anova test were applied, with a significance level of 5%, in addition to other descriptive exploratory analyses. The results observed were significantly different between the tests in the percentage of pododermatitis, with groups T2 and T3 having the highest circulation with 7.86% and 6.58% respectively, and treatments with lower or no circulation T1 and T4 with 22% and 18.71% respectively. Significantly different results were also found in the average temperatures (T2 and T3 = 28.77 and 28.48 and T1 and T4 = 27.80 and 27.46) and humidity (T2 and T3 = 49.48 and 48.75 and T1 and T4 = 49.93 and 52.41), demonstrating that where there is greater air circulation, there are higher temperatures and lower humidity. The litter variables were significantly different among all treatments, where the average humidity was up to 8.25% higher in the treatments with lower circulation compared to the others. The other condemnations did not have significantly important results among the treatments. Thus, it is concluded that the use of air circulators proved to be efficient in reducing bed humidity and condemnation due to pododermatitis.