Navegação por Autor "Ferreira, Mauren de Chiaro"
Resultados 1-1 de 1
-
Implantação das boas práticas de fabricação na indústria de charque
Ferreira, Mauren de Chiaro (2015) [Trabalho de conclusão de especialização]O charque é um dos produtos cárneos mais tradicionais do Brasil e sua produção iniciou no século XVIII na região Nordeste e se desenvolveu no Rio Grande do Sul como forma de contornar as dificuldades decorrentes da alta ...