Influência da enzima transglutaminase sobre as propriedades funcionais de diferentes substratos protéicos

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Resumo (31.15Kb)

Date

1999

Author

Albuquerque, Patricia M. 

Marques, Daniela N. 

Soares, Luis Henrique de Barros 

Ayub, Marco Antônio Záchia 

Type

Abstract published in event

URI

http://hdl.handle.net/10183/86680

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Event

Salão de iniciação Científica (11. : 1999 out. 25-29 : UFRGS, Porto Alegre, RS).

Subject

Propriedades funcionais

Transglutaminase

Knowledge area

Agricultural sciences

In

Salão de Iniciação Científica (11. : 1999 : Porto Alegre). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 1999.

Session

Engenharia e Tecnologia de Alimentos

Collections

• XI Scientific Initiation Meeting - 1999 (1701)
  Agricultural Sciences (173)
• Conference Proceedings, Abstracts and Papers (42777)
  Agricultural Sciences (3161)

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