Browsing Chemical Engineering by Author "Gomes, Marina da Silveira"
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Estudo da pasteurização de suco de laranja utilizando ultrafiltração
Gomes, Marina da Silveira (2006) [Dissertation]Com o crescente apelo dos consumidores por alimentos minimamente processados, o consumo de sucos tem aumentado significativamente, sendo o suco de laranja pasteurizado e refrigerado um dos mais consumidos pelos brasileiros. ...