Listar Ingeniería Química por tema "Trehalose"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Estudo da impregnação a vácuo de trealose como crioprotetor em morangos
(2017) [Tesis de maestría]Embora o congelamento apresente vantagens em relação a outros métodos de conservação de alimentos, o mesmo causa alterações sensoriais, principalmente em produtos de origem vegetal. O morango, uma fruta muito apreciada e ...