Browsing Chemical Engineering by Author "Kechinski, Carolina Pereira"
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Avaliação do uso de ozônio e de outros tratamentos alternativos para a conservação do mamão papaia (Carica papaya L.)
Kechinski, Carolina Pereira (2007) [Dissertation]Devido à alta perecibilidade do mamão papaia (Carica papaia L.), estudos póscolheita, com foco nas boas práticas de estocagem e transporte, são importantes na cadeia de comercialização desse fruto. O uso de ozônio (O3) tem ... -
Estudo de diferentes formas de processamento do mirtilo visando à preservação dos compostos antociânicos
Kechinski, Carolina Pereira (2011) [Thesis]O mirtilo (blueberry, do inglês) é uma espécie frutífera nativa do Hemisfério Norte que é rica em pigmentos antociânicos - substâncias de alto poder antioxidante e preventivas de doenças degenerativas. O objetivo principal ...