Browsing XVI Scientific Initiation Meeting - 2004 by Author "Wiest, Jose Maria"
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Comparação da aceitabilidade e valor nutricional de queijos meia cura processados com quefir ou iogurte tradicional
Schmitz, Gessica; Magalhães, Cris Rocha Pinto; Carvalho, Heloisa Helena Chaves (2004) [Abstract published in event] -
Controle de coliformes em água a partir de extratos vegetais com indicativo etnográfico
Magalhães, Cris Rocha Pinto; Gonçalves, Alexandre Rocha; Bortolini, Renata (2004) [Abstract published in event] -
Controle de coliformes por processos fermentativos artesanais em cruciferas (repolho) e sensorialidade do produto final
Bortolini, Renata; Girolometto, Giovani (2004) [Abstract published in event] -
Plantas com indicativo etnográfico condimentar em Porto Alegre, RS/BR : triagem de atividade antibacteriana
Cruz, Fabiana Thomé da; Magalhães, Cris Rocha Pinto; Carvalho, Heloisa Helena Chaves (2004) [Abstract published in event]