Listar Ciencias de los Materiales por tema "Gliadina"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Estudo estrutural da gliadina
(2012) [Tesis de maestría]O objetivo deste trabalho visou realizar o estudo físico-químico da gliadina em solução, em diferentes solventes e sob variação de pH. Os solventes usados foram H2O deionizada, H2O/EtOH 40/60% v/v e dimetilsulfóxido (DMSO). ...