Browsing Materials Science by Author "Ribeiro, Andresa da Costa"
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Desenvolvimento e caracterização físico-química de complexos de inclusão de amilose com diferentes moléculas hóspedes
Ribeiro, Andresa da Costa (2016) [Thesis]A amilose, na presença de agentes complexantes adequados, tende a formar complexos de inclusão. Os mesmos são carregadores promissores, já que os ligantes aprisionados podem ser libertados posteriormente, o que conduz a ... -
Estudo estrutural da gliadina
Ribeiro, Andresa da Costa (2012) [Dissertation]O objetivo deste trabalho visou realizar o estudo físico-químico da gliadina em solução, em diferentes solventes e sob variação de pH. Os solventes usados foram H2O deionizada, H2O/EtOH 40/60% v/v e dimetilsulfóxido (DMSO). ...