Utilização de lecitina de soja como fonte de colina na avicultura

Abstract

A colina está presente em quase todos os ingredientes das dietas das aves, porém, normalmente é suplementada com cloreto de colina para atender as exigências nutricionais da espécie. A colina tem um papel importante no metabolismo das aves e a sua carência pode levar a quadros de retardo de crescimento, perose e síndrome do fígado gorduroso. A lecitina de soja entra como uma alternativa ao uso de cloreto de colina pelo fato de ter uma disponibilidade maior da vitamina na sua composição e por ser um co-produto do processo de produção do óleo de soja pra consumo humano. Possui atividades emulsificantes e antioxidantes além de ser uma das fontes vegetais de colina com o maior conteúdo deste nutriente na sua composição, podendo chegar a 3,5% em algumas matérias-primas.

Choline is present in almost all of the poultry dietary ingredients, however, it must be supplemented with choline chloride to meet the species nutritional demand. Choline has an important role in birds metabolism and its deficiency can present signs like growth delay, perosis and fatty liver syndrome. Soy lecithin enter as an alternative to the use of choline chloride by having a greater availability of the vitamin in its composition and being a coproduct of the manufacturing process of soybean oil for human consumption. It has emulsifying and antioxidant properties in addition to being one of the choline vegetable sources with the highest content of this nutrient in its composition, reaching 3,5% in some raw materials.