Efeito do ph sobre a capacidade de retenção de água em peito de frango após o abate

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Date
2006
Author
Advisor
Type
URI
http://hdl.handle.net/10183/69103
Event
Salão de iniciação Científica (18. : 2006 out. 15-20 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Subject
Presentation type
Apresentação oral
Knowledge area
Agricultural sciences
In
Salão de iniciação Científica (18. : 2006 : Porto Alegre, RS). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2006.
Session
Processamento e armazenamento de alimentos
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