Efeito da adição de soro de leite nas características química, tecnológica e sensorial de biscoitos tipo “cookie”

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Date
2006
Author
Advisor
Type
URI
http://hdl.handle.net/10183/68891
Event
Salão de iniciação Científica (18. : 2006 out. 15-20 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Subject
Presentation type
Apresentação oral
Knowledge area
Agricultural sciences
In
Salão de iniciação Científica (18. : 2006 : Porto Alegre, RS). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2006.
Session
Avaliação físico-química, nutricional e sensorial de alimentos
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