Do cru ao molecular: as "novas" tecnologias do ato culinário

dc.contributor.advisor	Maciel, Maria Eunice de Souza	pt_BR
dc.contributor.author	Maciel, Rodrigo Araujo	pt_BR
dc.date.accessioned	2013-01-25T10:31:02Z	pt_BR
dc.date.issued	2012	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10183/64457	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	Open Access	en
dc.title	Do cru ao molecular: as "novas" tecnologias do ato culinário	pt_BR
dc.type	Resumo publicado em evento	pt_BR
dc.contributor.event	Salão de Iniciação Científica (24. : 2012 out. 1-5 : UFRGS, Porto Alegre, RS).	pt_BR
dc.subject.session	Identidades, saberes e práticas culturais	pt_BR
dc.subject.theme	Saberes e práticas culturais	pt_BR
dc.subject.cnpq	Ciências humanas	pt_BR
dc.type.presentation	Apresentação oral	pt_BR
dc.description.number	7	pt_BR
dc.identifier.sic	25744	pt_BR
dc.subject.macro	Antropologia	pt_BR

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