Browsing Agricultural Sciences by Author "Kechinski, Carolina Pereira"
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Cinética de inativação da polifenoloxidase e peroxidase no suco de mirtilo (vacccinum ashei)
Schneider, Daiane; Marczak, Lígia Damasceno Ferreira; Kechinski, Carolina Pereira (2008) [Abstract published in event] -
Estudo da cinética de degradação de antocianina em suco de mirtilo durante o tratamento térmico
Guimarães, Pâmela Virgínia Ramos; Kechinski, Carolina Pereira; Tesaro, Isabel Cristina; Noreña, Caciano Pelayo Zapata (2008) [Abstract published in event] -
Estudo da influência do uso de aditivos na produção de pão francês a partir de massas congeladas e da cinética de redução de células de leveduras na massa para pão durante o armazenamento
Fleck, Renata Jacob; Castro, Marcel Guigou; Kechinski, Carolina Pereira (2008) [Abstract published in event]