Navegação Química por Assunto "Vinho tinto"
Resultados 1-2 de 2
-
Avaliação da influência da maturação e da maceração sobre o perfil fenólico e volátil do vinho tinto Syrah do Vale do São Francisco através do emprego de técnicas cromatográficas
(2019) [Tese]O Vale do São Francisco, localizado no nordeste do Brasil, apresenta condições ambientais adequadas para produzir vinhos finos de uvas Vitis vinifera. A produção de vinhos nesta região é recente, classificada como tropical ... -
Origem geográfica e perfil varietal de vinhos tintos produzidos no Rio Grande do Sul via técnicas espectroscópicas assistidas por ferramentas quimiométricas
(2021) [Dissertação]Por meio do presente trabalho busca-se incrementar o conhecimento acerca do perfil dos vinhos tintos produzidos em território Sul-Rio-Grandense, de modo a possibilitar desenvolvimento de metodologias analíticas que sejam ...