Estudo da cinética de crescimento das cepas de Dekkera bruxelensis, Kluyveromyces marxianus e Lactobacillus plantarum para a obtenção de inoculo para a produção de pão ?Levain?
Date
2011Author
Advisor
Event
Salão de Iniciação Científica (23. : 2011 out. 3-7 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Presentation type
Apresentação oralKnowledge area
Agricultural sciences
Session
Bioquímica e biotecnologia de alimentos
Theme
Bioquímica e biotecnologia de alimentos
Collections
-
Agricultural Sciences (193)
This item is licensed under a Creative Commons License