Influência do uso de goma xantana e frutose nas propriedades reológicas de diferentes formulações de purê de mirtilo (Vaccinium ashei)

dc.contributor.advisor	Marczak, Ligia Damasceno Ferreira	pt_BR
dc.contributor.author	Pinto, Raquel Redivo	pt_BR
dc.contributor.author	Schumacher, Adrea Bordin	pt_BR
dc.contributor.author	Kechinski, Carolina Pereira	pt_BR
dc.contributor.author	Tessaro, Isabel Cristina	pt_BR
dc.contributor.author	Cardozo, Nilo Sérgio Medeiros	pt_BR
dc.date.accessioned	2012-05-15T17:21:34Z	pt_BR
dc.date.issued	2009	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10183/42388	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartof	Salão de Iniciação Científica (21. : 2009 out. 19-23 : Porto Alegre, RS). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2009.	pt_BR
dc.rights	Open Access	en
dc.title	Influência do uso de goma xantana e frutose nas propriedades reológicas de diferentes formulações de purê de mirtilo (Vaccinium ashei)	pt_BR
dc.type	Resumo publicado em evento	pt_BR
dc.contributor.event	Salão de Iniciação Científica (21. : 2009 out. 19-23 : UFRGS, Porto Alegre, RS).	pt_BR
dc.subject.session	Engenharia química a	pt_BR
dc.subject.theme	Engenharia química	pt_BR
dc.subject.cnpq	Engenharias	pt_BR
dc.type.presentation	Apresentação oral	pt_BR
dc.description.number	5	pt_BR
dc.identifier.sic	1278	pt_BR
dc.subject.macro	Engenharia	pt_BR

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