Browsing Academic and Technical Works by Subject "Yacon"
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Análise das propriedades termodinâmicas e de imagem do yacon (smallanthus sonchifolius) durante a secagem
(2011) [Work completion of graduation]Foram elaboradas as isotermas de sorção do yacon desidratado em ar quente a 50°C e calculadas as propriedades termodinâmicas, bem como analisadas as mudanças de volume decorrente da perda de umidade na secagem. Também foram ...