Listar Ciencias Agrícolas por autor "Scavazza, Fabiane"
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Uso de carne mecanicamente separada de aves e fibra de colágeno na elaboração de embutidos cozidos
Scavazza, Fabiane (2019) [Tesis de maestría]Existe uma tendência na indústria de alimentos para o desenvolvimento de produtos inovadores, tendo em vista que os consumidores modernos buscam alimentos com características funcionais que unam saudabilidade, bem-estar, ...