Listar Ciencias Agrícolas por autor "Lorenzoni, André Soibelmann Glock"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Produção de fruto-oligossacarídeos e açúcar Invertido utilizando enzimas imobilizadas
Lorenzoni, André Soibelmann Glock (2014) [Tesis de maestría]Fruto-oligossacarídeos (FOS) são fibras prebióticas com poder adoçante considerável, sendo um produto de alto valor para a indústria de alimentos. Açúcar invertido é o produto da hidrólise da sacarose possuindo maior poder ...