Listar Ciencias Agrícolas por autor "Costa, Joabel Gossmann da"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Uso de eletroestimulação no processo de tenderização e maciez da carne de frango
Costa, Joabel Gossmann da (2023) [Tesis de maestría]As percepções sensoriais no consumo de carne no geral possuem uma presença contante nos critérios de escolhas e preferências dos consumidores, sendo as características organolépticas como de maciez e suculência um os fatores ...