Browsing Agricultural Sciences by Author "Scher, Caroline Fenner"
Now showing items 1-1 of 1
-
Estudo do branqueamento e da secagem mediante ar quente do yacon (Smallanthus sonchifolius)
Scher, Caroline Fenner (2009) [Dissertation]O Yacon (Smallanthus sonchifolius) é uma planta que pertence à família Asteraceae, é originário das montanhas dos Andes e no Brasil seu cultivo iniciou-se em 1991. Possui carboidratos solúveis tais como frutose, glicose, ...