Avaliação analítica de proteínas e gorduras para detecção de constituintes residuais da pele em efluentes

Abstract

Em virtude da crescente importância do couro na economia brasileira e da questão ambiental sobre os efluentes de curtumes, o trabalho tem como objetivo a construção de parâmetros de análise dos banhos de remolho e caleiro. Foram escolhidos os substratos de colágeno (e gelatina), queratina e gordura por serem os principais constituintes da pele para serem analisados. Soluções desses substratos foram desenvolvidas e comparadas juntamente com os banhos de remolho e caleiro, por meio de análises de Proteína Solúvel, Carbono Orgânico Total e Nitrogênio Kjeldahl. De acordo com a análise de Carbono Orgânico Total, o efluente de caleiro apresentou um valor aproximadamente 7 vezes maior com relação ao remolho, uma vez que é no caleiro que ocorre a remoção de proteínas, enquanto no remolho o objetivo é a limpeza da pele e a liberação de proteínas não é significativa. Na análise de Proteína Solúvel, a diferença entre a detecção dos banhos foi mais pronunciada, tendo o caleiro um teor de proteínas 13 vezes maior. Já para Nitrogênio Total Kjeldahl o valor para o caleiro foi 3 vezes superior em comparação com o remolho. Os resultados indicaram que todos os métodos podem ser utilizados na detecção dos constituintes, sendo que alguns possuem particularidades com relação à concentração mínima.