Microencapsulação de Lactobacillus plantarum em esferas de alginato de cálcio e avaliação da viabilidade sob condições simuladas em meios gastroentestinais

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Resumo (73.74Kb)

Date

2008

Author

Rosa, Maria Clara Olivo da 

Brinques, Graziela Brusch 

Advisor

Ayub, Marco Antônio Záchia

Type

Abstract published in event

URI

http://hdl.handle.net/10183/34101

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Event

Salão de Iniciação Científica (20. : 2008 out. 20-24 : UFRGS, Porto Alegre, RS).

Subject

Alimento funcional

Lactobacillus plantarum

Probiótico

Knowledge area

Agricultural sciences

In

Salão de Iniciação Científica (20. : 2008 out. 20-24 : Porto Alegre, RS). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2008.

Session

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos

Collections

• XX Scientific Initiation Meeting - 2008 (2747)
  Agricultural Sciences (265)
• Conference Proceedings, Abstracts and Papers (42777)
  Agricultural Sciences (3161)

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