Utilização de cultura starter produzida em meio de cultura de plasma suíno para elaboração de embutido tipo salame de carne de cabra

dc.contributor.advisor	Kindlein, Líris	pt_BR
dc.contributor.author	Bonfada, Daniele Hubner	pt_BR
dc.contributor.author	Bergmann, Guiomar Pedro	pt_BR
dc.contributor.author	Giacomazzi, Carla Mecca	pt_BR
dc.contributor.author	Scipioni, Renata Tomasini	pt_BR
dc.contributor.author	Tesser, Elisa Scheid	pt_BR
dc.contributor.author	Araújo, Ana Paula de	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-10-18T01:17:57Z	pt_BR
dc.date.issued	2008	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10183/33002	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartof	Salão de Iniciação Científica (20. : 2008 out. 20-24 : Porto Alegre, RS). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2008.	pt_BR
dc.rights	Open Access	en
dc.subject	Alimentos : Processamento	pt_BR
dc.subject	Alimentos : Armazenamento : Dados	pt_BR
dc.title	Utilização de cultura starter produzida em meio de cultura de plasma suíno para elaboração de embutido tipo salame de carne de cabra	pt_BR
dc.type	Resumo publicado em evento	pt_BR
dc.contributor.event	Salão de Iniciação Científica (20. : 2008 out. 20-24 : UFRGS, Porto Alegre, RS).	pt_BR
dc.identifier.nrb	000691978	pt_BR
dc.subject.session	Processamento e Armazenamento de Alimentos A	pt_BR
dc.subject.cnpq	Ciências agrárias	pt_BR
dc.description.number	015	pt_BR
dc.type.origin	Nacional	pt_BR

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