Utilização de cultura starter produzida em meio de cultura de plasma suíno para elaboração de embutido tipo salame de carne de cabra

Thumbnail
Visualizar/abrir
Data
2008
Autor
Orientador
Tipo
URI
http://hdl.handle.net/10183/33002
Evento
Salão de Iniciação Científica (20. : 2008 out. 20-24 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Assunto
Grande Área
Ciências agrárias
Contido em
Salão de Iniciação Científica (20. : 2008 out. 20-24 : Porto Alegre, RS). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2008.
Sessão
Processamento e Armazenamento de Alimentos A
Coleções
 
   

Este item está licenciado na Creative Commons License