Aquecimento ôhmico na pasteurização de sucos: cinética de inativação microbiana e estudo de parâmetros de qualidade e segurança

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Date
2024
Author
Advisor
Type
URI
http://hdl.handle.net/10183/286676
Event
Salão de Iniciação Científica (36. : 2024 set. 2-6 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
Presentation type
Apresentação oral
Knowledge area
Engineering
Theme
Engenharia química
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