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dc.contributor.authorAraújo, Melissa Luciana dept_BR
dc.contributor.authorPessoa, Milene Cristinept_BR
dc.contributor.authorHonório, Olivia Souzapt_BR
dc.contributor.authorSchubert, Maycon Norembergpt_BR
dc.contributor.authorSchneider, Sergiopt_BR
dc.contributor.authorGrisa, Catiapt_BR
dc.date.accessioned2024-01-12T03:29:12Zpt_BR
dc.date.issued2023pt_BR
dc.identifier.issn1958-9212pt_BR
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10183/270909pt_BR
dc.description.abstractO artigo analisa as transformações históricas e as dinâmicas recentes do abastecimento alimentar de Belo Horizonte e associa tais dinâmicas a diferentes configurações de sistemas alimentares (moderno, misto e tradicional). O estudo mobiliza diferentes técnicas de pesquisa e fontes de dados, prevalecendo pesquisa documental, revisão bibliográfica, levantamento e análise de dados secundários. Os resultados mostram grandes transformações nas dinâmicas de abastecimento alimentar do município ao longo do século XX, ganhando relevância os alimentos e os elementos associados aos sistemas alimentares modernos. Com efeito, atualmente destaca-se a presença do comércio varejista, seguido pelas empresas especializadas em alimentos e comércio atacadista, os quais vinculam-se fundamentalmente aos sistemas alimentares mistos e modernos. Permeando tais dinâmicas, em menor expressividade numérica, também se encontram políticas públicas de comercialização e acesso aos alimentos, as quais vinculam-se fundamentalmente aos sistemas alimentares mistos e tradicionais. A análise mostra a existência de uma variedade de sistemas e ambientes alimentares em Belo Horizonte, os quais colocam diferentes desafios para a construção de dinâmicas alimentares mais saudáveis, inclusivas e sustentáveis.pt_BR
dc.description.abstractThis paper analyzes the historical transformations and recent dynamics of food supply in Belo Horizonte and associates these dynamics with different configurations of food systems (modern, mixed and traditional). The study mobilizes different research techniques and data sources, prevailing documentary research, literature review, and secondary data survey. The results show major transformations in the dynamics of food supply in the municipality throughout the 20th century, with food and elements associated with modern food systems gaining relevance. In fact, nowadays the presence of retail trade stands out, followed by specialized food companies and wholesale trade, which are fundamentally linked to mixed and modern food systems. These dynamics are permeated, to a lesser extent, by public policies for commercialization and access to food, which are fundamentally linked to mixed and traditional food systems. The analysis shows the existence of a variety of food systems and environments in Belo Horizonte, which pose different challenges for building healthier, more inclusive and sustainable food dynamics.fr
dc.description.abstractL’article analyse les transformations historiques et les dynamiques récentes de l’approvisionnement alimentaire à Belo Horizonte et associe ces dynamiques à différentes configurations des systèmes alimentaires (modernes, mixtes et traditionnels). L’étude mobilise différentes techniques de recherche et source de donnés, comme la recherche documentaire, revue bibliographique et analyse des données secondaires. Les résultats montrent grandes transformations dans les dynamiques de l’approvisionnement alimentaire dans la ville pendant le siècle XX, en gagnant relevance les aliments et les éléments associés aux systèmes alimentaires modernes. En effet, actuellement, la présence du commerce de détail se démarque, suivi par les entreprises spécialisées en aliments et commerce de gros, qui sont fondamentalement liées aux systèmes alimentaires mixtes et modernes. Imprégnant ces dynamiques, avec moins expressivité numérique, il y a aussi les politiques publiques de commercialisation et d’accès aux aliments, qui sont fondamentalement liées aux systèmes alimentaires mixtes et traditionnels. L’analyse montre l’existence d’une variété des systèmes alimentaires à Belo Horizonte, qui posent différents défis pour la construction de dynamiques alimentaires plus saines, inclusives et durables.en
dc.format.mimetypeapplication/pdfpt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofConfins. Revue Franco-Brésilienne de Géographie [recurso eletrônico]. Paris. N. 59 (2023), 16 p.pt_BR
dc.rightsOpen Accessen
dc.subjectAbastecimento de alimentospt_BR
dc.subjectApprovisionnement alimentairefr
dc.subjectSystèmes alimentairesfr
dc.subjectSistema alimentarpt_BR
dc.subjectLa durabilitéfr
dc.subjectSustentabilidadept_BR
dc.subjectBelo Horizonte (MG)pt_BR
dc.subjectAlimentationfr
dc.subjectFood supplyen
dc.subjectFood systemsen
dc.subjectSustainabilityen
dc.subjectFooden
dc.titleDinâmicas de abastecimento nos sistemas alimentares em Belo Horizontept_BR
dc.title.alternativeDynamique de l’approvisionnement alimentaire dans les systèmes alimentaires à Belo Horizonte fr
dc.title.alternativeSupply food dynamics in the food systems in Belo Horizonte en
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.identifier.nrb001174612pt_BR
dc.type.originEstrangeiropt_BR


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