Características físico-químicas de frutos de Myrcianthes pungens (O.Berg) D. Legrand

Abstract

O guabijuzeiro produz frutos com potencial para exploração comercial, porém poucos estudos foram conduzidos. O objetivo deste trabalho foi caracterizar frutos de guabijuzeiros coletados em diferentes locais do Rio Grande do Sul. Os frutos de 13 acessos foram avaliados, em duas safras, quanto à massa fresca (MF), diâmetro longitudinal (DL) e equatorial (DE), cor, rendimento de polpa (RP), sólidos solúveis totais (SS), acidez total (AT) e Vitamina C. Na primeira safra o acesso G1 destacou-se em MF (6,89 g), DL (19,4 mm) e DE (22,3 mm); já na segunda safra os melhores resultados para MF foram obtidos com os acessos P1 (4,93 g) e BG2 (4,80 g), para DL com os acessos P1 (17,86 mm) e BG2 (17,40 mm) e DE com os acessos BG2 (20,25 mm) e P1 (20,17 mm), enquanto para o RP, as médias foram de 53,18 e 53,0%, na primeira e segunda safras, respectivamente. A cor predominante da casca foi a cinza. O teor de SS apresentou média de 15,8 e 15,1 °Brix na primeira e segunda safras, respectivamente. Para AT, as médias foram de 0,15% e 0,18%, na primeira e segunda safras, respectivamente. Para as relações SS/AT as médias foram de 108 e 91, na primeira e segunda safras, respectivamente. Para os teores de Vitamina C o acesso G1 se destacou na primeira (42,3 mg/100 g de polpa) e segunda safras (41,9 mg/100 g de polpa). Portanto, alguns acessos apresentam potencial para serem propagados visando à utilização em coleções e programas de melhoramento genético.

The guabijuzeiro produces fruits that have potential for commercial exploitation, but few studies have been conducted. The objective of this work was to characterize fruits of guabiju trees collected in different places in Rio Grande do Sul. The fruits of 13 accessions were evaluated, in two harvests, for fresh mass (MF), longitudinal (DL) and equatorial diameter (DE), color, pulp yield (RP), total soluble solids (SS), total acidity (TA) and vitamin C. In the first harvest, G1 accession stood out in MF (6.89 g), DL (19.4 mm) and DE (22.3 mm); in the second harvest, the best results for MF were obtained with accessions P1 (4.93 g) and BG2 (4.80 g), for DL with accessions P1 (17.86 mm) and BG2 (17.40 mm) and DE with accessions BG2 (20.25 mm) and P1 (20.17 mm), while for the RP, the averages were 53.18 and 53.0%, in the first and second harvests, respectively. The predominant color of the bark was gray. The SS content averaged 15.8 and 15.1 °Brix in the first and second harvests, respectively. For AT, the averages were 0.15% and 0.18%, in the first and second harvests, respectively. For the SS/AT ratios, the averages were 108 and 91, in the first and second harvests, respectively. For the levels of Vitamin C, accession G1 stood out in both evaluations, the first harvest (42.3 mg/100 g of pulp) and the second harvest (41.9 mg/100 g of pulp). Therefore, some accessions have the potential to be propagated for use in collections and genetic improvement programs.

El guabijuzeiro produce frutos que tienen potencial de explotación comercial, pero se han realizado pocos estudios. El objetivo de este trabajo fue caracterizar frutos de guabiju recolectados en distintas localidades de Rio Grande do Sul. Los frutos de 13 accesos fueron evaluados, en dos cosechas, para masa fresca (MF), diámetro longitudinal (DL) y ecuatorial (DE), color, rendimiento de pulpa (RP), sólidos solubles totales (SS), acidez total (TA) y Vitamina C. En la primera cosecha, el acceso G1 se destacó en MF (6,89 g), DL (19,4 mm) y DE (22,3 mm); en la segunda cosecha, los mejores resultados para MF se obtuvieron con los accesos P1 (4.93 g) y BG2 (4.80 g); para DL con los accesos P1 (17.86 mm) y BG2 (17.40 mm) y DE con los accesos BG2 (20,25 mm) y P1 (20,17 mm), mientras que para la RP los promedios fueron 53,18 y 53,0%, en la primera y segunda cosecha, respectivamente. El color predominante de la corteza fue el gris. El contenido de SS promedió 15,8 y 15,1 ° Brix en la primera y segunda cosecha, respectivamente. Para AT, los promedios fueron de 0,15% y 0,18%, en la primera y segunda cosecha, respectivamente. Para las relaciones SS/AT, los promedios fueron 108 y 91, en la primera y segunda cosecha, respectivamente. En cuanto al contenido de Vitamina C, el acceso G1 se destacó de los demás en la primera (42,3 mg/100 g de pulpa) y en la segunda cosechas (41,9 mg/100 g de pulpa). Por lo tanto, algunos accesos tienen el potencial para propagarse y para uso en colecciones y programas de mejora genética.