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Qualidade higiênico-sanitária na produção de refeições em hotéis segundo o porte : Gramado-RS
(2019) [Book chapter]Objetivo: avaliar se há relação entre o porte dos hotéis analisados e o resultado percentual da avaliação de qualidade higiênico-sanitária de alimentos em hotéis. Métodos: A coleta de dados foi realizada em hotéis da cidade ...