Browsing Veterinary Medicine - Undergraduate degree by Subject "Technological properties"
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Avaliação das propriedades funcionais de bactérias lácticas isoladas de leite cru de ovelha
(2015) [Work completion of graduation]O leite ovino é uma matéria-prima ainda pouco estudada no Brasil, pois a ovinocultura leiteira é uma atividade recente no país. As bactérias ácido lácticas, (BAL) encontradas em muitos alimentos, são responsáveis pela ...