Browsing Veterinary Medicine - Undergraduate degree by Subject "Qualidade da carne"
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Bem-estar e qualidade de carcaça de frangos de corte submetidos à insensibilização elétrica pós-sangria
(2020) [Work completion of graduation]Uma das principais áreas geográficas importadoras da carne de frango brasileira é o Oriente Médio. Os produtos destinados a esse mercado devem estar de acordo com os preceitos religiosos do islã, e desta forma, considerados ... -
O bem-estar no manejo pré-abate de frangos e a sua relação com a qualidade da carne
(2014) [Work completion of graduation]A qualidade da carne de frango que chega ao consumidor tem diversas influências, nas quais incluem-se, principalmente, os métodos adotados no manejo pré-abate desses animais ao sair da propriedade rural (jejum alimentar, ...