Listar Tesinas Nutrición por tema "Universidade Federal do Rio Grande do Sul"
Mostrando ítems 1-3 de 3
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Avaliação histórica da aquisição de vegetais minimamente processados por restaurantes de uma universidade pública
(2018) [Tesinas de grado]Introdução: As unidades de alimentação e nutrição (UAN) são responsáveis por grande parte de geração de resíduos, devido ao processamento e utilização inadequada de alimentos. Os restaurantes universitários também são ... -
Condutas de sustentabilidade na produção de refeições em restaurantes universitários
(2017) [Tesinas de grado]A atual exploração econômica e social está destruindo o ecossistema. A fim de minimizar o impacto ambiental negativo, as condutas de sustentabilidade na produção de refeições, devem ser planejadas com vistas a reduzir ... -
Implementação de sistema de controle de custos no restaurante universitário campus da saúde da UFRGS
(2009) [Tesinas de grado]O mercado de alimentação coletiva vem se expandindo no Brasil, exigindo do profissional de nutrição conhecimentos em gestão de negócios para controlar as finanças da empresa. Os Restaurantes Universitários da Universidade ...