Browsing Nutrition - Undergraduate degree by Author "Veiga, Vilma Valéria"
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Qualidade nutricional e culinária de produtos elaborados a partir de farinha e biomassa de banana verde
Veiga, Vilma Valéria (2021) [Work completion of graduation]As pesquisas realizadas nos últimos anos sobre a (BV) banana verde, tem motivado o interesse dos consumidores, pois a fruta possui qualidade nutricional e compostos funcionais, contudo sua adstringência pode limitar sua ...