Browsing Nutrition - Undergraduate degree by Author "Pinheiro, Michele Carvalho"
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Análise da temperatura dos alimentos em um hospital público de Porto Alegre – RS : do preparo à distribuição ao paciente
Pinheiro, Michele Carvalho (2010) [Work completion of graduation]No ambiente hospitalar, na área de produção de refeições, deve-se ter controle dos locais ou situações com maior probabilidade de agregar riscos para a saúde do internado. O objetivo desse estudo foi avaliar as temperaturas ...