Navegação TCC Engenharias por Assunto "Malting"
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Análise do impacto do tempo de germinação em parâmetros de qualidade do malte de cevada : estudo de caso
(2022) [Trabalho de conclusão de graduação]O Brasil é detentor de um dos maiores mercados de cerveja do mundo. A produção de malte com elevada qualidade, um de seus principais ingredientes, é de grande interesse econômico. A malteação, como é chamado o processo de ...