Navegação TCC Engenharias por Assunto "Leite UHT"
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Análise de uma linha de produção de leite UHT sob a perspectiva do lean manufacturing
(2021) [Trabalho de conclusão de graduação]O leite possui uma enorme importância econômica, nutricional e tecnológica no Brasil e no mundo, sendo o leite UHT o principal produto comercializado. Por ser considerado uma commodity, a indústria processadora de leite ... -
Avaliação da multiplicação de Bacillus thuringiensis no leite UHT por meio de modelagem matemática e microbiologia preditiva
(2014) [Trabalho de conclusão de graduação]Resumo: Bacillus spp. são bactérias esporuladas, as quais têm a capacidade de resistir a tratamentos com temperaturas elevadas e frequentemente estão envolvidas em surtos alimentares. Bacillus thuringiensis é uma bactéria ...