Navegação TCC Engenharias por Assunto "Higiene do alimento"
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Investigação da interferência de sanitizantes na avaliação de superfícies por atp bioluminescência
(2013) [Trabalho de conclusão de graduação]O método de ATP bioluminescência utilizado para monitoramento de higiene de superfícies depende da quantidade de matéria orgânica presente na superfície avaliada. Quanto maior a quantidade de matéria orgânica, maior será ... -
Processamento de vegetais minimamente processados : uma abordagem sobre a higienização e os sanitizantes nela utilizados
(2014) [Trabalho de conclusão de graduação]A popularidade dos vegetais minimamente processados tem aumentado no Brasil, devido à busca crescente dos consumidores por benefícios como praticidade e conveniência. Porém, vegetais minimamente processados têm sido ...