Navegação TCC Engenharias por Assunto "Atividade de agua"
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Estudo de caso na indústria de queijos ralados: avaliação de parâmetros de qualidade em matérias-primas e produto final
(2021) [Trabalho de conclusão de graduação]O queijo é um produto alimentício que, por seu alto valor nutritivo e seus atributos sensoriais, ocupa lugar de destaque entre os alimentos com rica composição nutricional, apresentando consumo elevado e vários empregos ...