Listar Tesinas Ingenierías por autor "Antunes, Fábio Henrique Ferreira"
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Determinação das propriedades termofísicas, reológicas e físico-químicas nas polpas de frutas durante o resfriamento mediante ar por convecção natural
Antunes, Fábio Henrique Ferreira (2014) [Tesinas de grado]O objetivo do trabalho foi determinar as propriedades termofísicas, reológicas e físico químicas de três tipos de polpa de frutas: açaí, frutas vermelhas (mistura de mirtilo, framboesa, morango e amora) e pitanga durante ...