Navegação TCC Engenharias por Assunto "off flavors"
Resultados 1-1 de 1
-
Qualidade sensorial de cervejas: análise do processo de fabricação em escala industrial
(2019) [Trabalho de conclusão de graduação]O Brasil é um grande produtor de cerveja, e o estilo mais consumido é o American Lager, produzido majoritariamente em larga escala. Apesar disso, atualmente o conceito de qualidade relacionado a cerveja, está atrelado a ...