• Desenvolvimento de alimentos veganos tipo "queijo" e tipo "requeijão" 

      Taffarel, Jaslin Alexandra Settin (2012) [Trabalho de conclusão de graduação]
      Nos últimos anos, o perfil dos consumidores está se transformando e a busca por alimentos diferenciados vem crescendo. Dentre as diversas categorias de novos produtos, três se destacam por estarem intimamente relacionadas ...