Navegação TCC Engenharias por Autor "Ferreira, Gabriel de Andrades"
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Revisão sobre a produção de cerveja sem glúten, com ênfase no uso de sorgo e milhete
Ferreira, Gabriel de Andrades (2021) [Trabalho de conclusão de graduação]Cerca de 1% da humanidade sofre de intolerância ao glúten, o que leva a uma constante demanda por alimentos sem glúten. A cerveja é uma das bebidas alcóolicas mais consumidas pela humanidade e é feita a partir de cereais, ...