Navegação TCC Engenharias por Autor "Araújo, Letícia"
Resultados 1-1 de 1
-
Validação de um método para detecção simultânea de zearalenona, ocratoxina A e aflatoxina B1 e avaliação do efeito do processamento do pão sobre os níveis destas micotoxinas
Araújo, Letícia (2014) [Trabalho de conclusão de graduação]As micotoxinas são metabólitos secundários produzidos por espécies de fungos filamentosos. Dentre as micotoxinas conhecidas, destacam-se a zearalenona (ZEA), ocratoxina A (OTA) e aflatoxina B1 (AFB1) por seus efeitos ...