Navegação TCC Engenharias por Autor "Agostini, Gabriel"
Resultados 1-1 de 1
-
Desenvolvimento de metodologia para avaliação da degradação enzimática do amido do suco de maçã
Agostini, Gabriel (2011) [Trabalho de conclusão de graduação]A maçã é um dos frutos mais consumidos no Brasil e apresenta alto valor nutricional. Esses frutos, quando ainda verdes, possuem grande quantidade de amido que, durante a fase de maturação, tende a ser convertido em açúcares. ...