Listar Tesinas Ingenierías por tema "Leite bubalino : Microbiologia"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Cinética de inativação da fosfatase alcalina e avaliação microbiológica na pasteurização de leite de búfala
(2019) [Tesinas de grado]O leite bubalino apresenta diversas características particulares, incluindo seu alto teor de gordura e proteínas e maiores diâmetros dos glóbulos de gordura e das micelas de caseína em comparação ao leite bovino, que podem ...