Listar Tesinas Ingenierías por autor "Hessel, Claudia Titze"
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Análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) em steaks preparados em serviço de alimentação
Silva, Danielle Carmo da (2016) [Tesinas de grado]No mundo todo, devido à redução do tempo disponível à alimentação, uma maior procura por refeições feitas fora de casa foi observada. Tais mudanças também propiciaram a expansão dos estabelecimentos integrantes do segmento ...