Browsing Engineering - Undergraduate degree by Subject "off flavors"
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Qualidade sensorial de cervejas: análise do processo de fabricação em escala industrial
(2019) [Work completion of graduation]O Brasil é um grande produtor de cerveja, e o estilo mais consumido é o American Lager, produzido majoritariamente em larga escala. Apesar disso, atualmente o conceito de qualidade relacionado a cerveja, está atrelado a ...